俄羅斯是肉類和面包食品的消耗大國，而俄羅斯人主食中90%是烘烤類面制品。俄羅斯經濟改革后，人民收入增加、生活條件日益改善，對面包類食品也不再象過去那樣局限于以黑面包為主，歐洲大陸的飲食習慣漸漸被俄羅斯人所接受，而在年輕一代俄羅斯人心目中，仿效發(fā)達歐洲國家飲食習慣更成為了時尚。

法國面包、意大利比薩、德國巧克力糕點進入了俄羅斯人的生活。盡管俄羅斯有著上千年面包烘焙文化，但當今的俄羅斯人民已經不把面包作為填飽肚子的食品，而是作為享受生活的元素之一，對烘焙制品的品質和外觀有著越來越高的要求。

遺憾的是，俄羅斯傳統(tǒng)烘焙設備和生產水平已經遠不能滿足這一日益擴大的需求，這也同時吸引著大量國外企業(yè)進駐俄羅斯搶占一席之地。

俄羅斯莫斯科烘焙展覽會Modern Bakery Moscow是由法蘭克福國際展覽公司舉辦，展覽會一年一屆，該展會也是企業(yè)打開俄羅斯市場非常重要的一個平臺，俄羅斯莫斯科烘焙展覽會Modern Bakery Moscow上屆吸引來自2000家參展企業(yè)，客商數量達到130000人，展會是在俄羅斯莫斯科中央展覽中心Expocentre Fairgrounds舉辦，展會面積達到100000平方。

機械設備類: 烘焙機械及技術設備、烤箱設備、制冷、空調、通風及發(fā)酵技術、包裝機械及材料、測量儀器、清潔衛(wèi)生產品、糖果機械及設備、咖啡與茶機械及設備
食品和配料類: 面包改良劑、原料和配料、烘焙油脂、裝飾、糖果和巧克力、速凍,半成品和成品、快餐生產線、冰激凌及冰激凌生產、披薩和意大利面生產